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撒上干面粉让每一个剂子上都沾上面粉,这样做目的是不沾面板和手也好擀。
然后两手左右开弓,拿过面剂整理成型双手同时按压,一个圆形的小面饼就呈现在眼前了。
擀饺子皮,最初我是两手抱着擀的,擀一下挪一下饺子皮,速度慢且没有边界感。
后来我学会了一手提饺子皮一手擀饺子皮 ,当我推动擀面杖的时候面皮是不动的,当擀面杖退回饺子皮外时左手向前提起饺子皮移动一下,右手再次推起擀面杖,如此反反复复,大概推动八九次左右,一张漂亮的饺子皮就被擀了出来,这种方法擀出来的饺子皮又快又有边界感。
再后来和婆婆接触多了我就学会了她的那种擀饺子皮的方法,就是双手前后滚动擀面杖,把小面饼放在中间,当擀面杖向前推去的时候右手按压左手悬空,当擀面杖向后退去的时候左手按压右手悬空,如此来回几次一个面皮就被擀了出来,这种擀面皮的方法是速度快,缺点是干面粉多了擀出来的不好往一起捏;干面粉少了容易沾擀面杖。
所以我常用的是第二种方法。
最后就是包饺子了,我把饺子皮放在手上,放上饺子馅,双手一捏一个饺子就出来了。
一个人包饺子我是包一剂子煮一剂子,不然都话,馅会把皮子泡烂。
看着已经煮好的一拍子饺子老公说:“瑞瑞最喜欢吃饺子了(瑞瑞是老公的侄孙女),我去接她来吃饺子。”
我问他:“今晚有人接吗?”
老公说:“他舅说今晚去接的,如果你同意我就和瑞瑞妈说一声我去接。”
我说:“前两天家里没人接你去接可以理解,现在人家舅舅去接了你去截胡这个不好吧!我看你是太闲了。”
老公说:“我想把孩子接过来吃饺子。”
我说:“人家舅舅接还有鸡腿吃,你这给截胡过来就是为了吃饺子啊!”
老公说:“鸡腿哪有你包的饺子好吃啊!”
我说:“那随便你。”
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