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大厨在年代文里当保姆 第13节(第4页)

黎安安开始处理鸡肉。

其实这个菜适合用鸡腿肉,嫩滑不柴,像鸡胸肉那一块,就比较柴,她觉得鸡胸肉只有用来减肥是最好的,其它时候都很鸡肋。

但是现在不可以嫌弃,她已经不是在去超市可以直接单称鸡腿肉的现代了,现在吃鸡就是一整只鸡,哪能挑挑拣拣呢。

所以黎安安只能把鸡胸肉剁得更小块儿一点,这样才能更容易吸汤汁。

唉,啥时候市场能开放啊,她倒不想做买卖,赚大钱

,她想花钱!现在有钱都花不出去。

一边想着上辈子的事,黎安安一边也把鸡肉都处理好了。

两只肉还算嫩的小鸡。

一只太少了,不够吃。

要不说她还是得在袁家混呢,一般人家也受不了她这么大手大脚的。

拿来几个土豆切块儿,放进锅里蒸熟,尽量把块儿切得小一点,黎安安喜欢这道菜里土豆呈土豆泥那种状态,但是又不能完全是土豆泥,还需要有一些小的土豆块,口感更丰富。

再拿来一罐番茄罐头,撬开,放在一边。

这道菜特别吃油,所以需要先放进锅里很多油,多到黎安安都有点心疼的程度。

然后放姜末、蒜末等,主要是需要加入大量耗油,油焖鸡的咸味基本不靠盐,也不需要放盐,全靠耗油来提供咸鲜味。

接着放入鸡肉,炒熟。

然后放入番茄、土豆,再加入适量调料,继续焖煮。

感觉副食品店买的番茄罐头味儿还是不够,黎安安趁人不注意从系统中拿出两个番茄,去皮,捏碎,毁尸灭迹,放进锅里。

最后出锅的时候再放葱花香菜。

话说,有人不吃香菜葱花嘛,不重要,这道菜里没有香菜和葱花最后提味儿,香味也要打个折扣,不管了。

黎安安把完成度95%的油焖鸡放到一边,接着开始做辣炒田螺。

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