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第16章 米其林风暴（第3页）

大堂里，一个穿着休闲西装的中年男子独自坐在角落。他看起来四十多岁，戴着金丝眼镜，正在仔细研究菜单。

“杜兰先生，欢迎光临荣记。”陈默走上前，用流利的法语问候。

杜兰略显惊讶：“陈先生会说法语？”

“在法国蓝带学习过一段时间。”陈默微笑，“没想到您提前到访，真是令人惊喜。”

杜兰意味深长地笑了：“突击检查才能看到餐厅的真实水平，不是吗？”

他点了全套新菜单，然后拿出笔记本开始记录。

后厨里，所有人都紧张得手心冒汗。主厨阿强深吸一口气，开始指挥：“按预定顺序上菜，注意摆盘细节！”

第一道前菜“澳葡风情”上桌，是葡式腌鳕鱼配中式脆饼。杜兰仔细品尝，在笔记本上写着什么。

接下来的几道菜，杜兰都吃得十分认真，但表情始终平淡，看不出喜怒。

到了第八道菜“海上丝绸之路”，是用澳门特产咸鱼制作的意式烩饭。杜兰尝了一口，眉头微皱。

“这道菜的咸度没有掌握好。”他直接指出问题，“咸鱼的咸味太过突出，掩盖了其他食材的风味。”

陈默心中一惊，但表面保持镇定：“感谢您的指正。我们立即调整。”

他亲自到后厨，与主厨商量调整方案。重新制作的版本减少了咸鱼用量，加入了柠檬汁平衡口味。

杜兰尝过调整后的菜品，微微点头：“改进很大。”

终于到了最后一道招牌菜“醉仙鸡”。主厨亲自推着餐车出来，当场表演火焰烹制。

当盖子掀开时，浓郁的酒香弥漫整个餐厅。杜兰的眼睛明显亮了起来。

“用的是三十年陈酿绍兴酒？”他问。

陈默点头：“是的，这是荣记创始人的珍藏。”

杜兰细细品尝，脸上第一次露出享受的表情：“酒香浓郁，肉质鲜嫩，火候恰到好处。完美！”

就在大家以为大功告成时，一个服务员匆匆走来，在陈默耳边低语几句。